Wieprzowina na ostro po meksykańsku

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg wieprzowiny od szynki
• 1/4 łyżeczki szałwii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1-2 łyżeczki chili
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 posiekany ząbek czosnku

Połączyć przyprawy i czosnek dodać tyle wody, aby powstała pasta, podzielić na 2 porcje. Połową pasty z przypraw natrzeć mięso, odstawić przynajmniej na 3 godz. Mięso piec pod przykryciem w nagrzanym piekarniku (160o C) przez około 11/2 godz., podlewając małą ilością wody. Odkryć, mięso posmarować pozostałą pastą i dalej piec przez 30-45 min. Podawać pokrajane w ukośne plastry z puree z ziemniaków lub frytkami i sałatką wielojarzynową w sosie winegret.