Zakwaszona zupa z cielęciny

Składniki - co nam potrzeba

• 350 g cielęciny (mięso z giczy)
• 1 łyżka mąki
• 30 g masła
• sól
• sok z 1 /2 cytryny
• 2 żółtka
• plaster selera
• 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany
• pęczek zielonej pietruszki

Mięso umyć i dusić na małym ogniu, dodać pokrojoną w plasterki włoszczyznę, zalać odrobiną wody (1/2 łyżki wazowej), posolić i udusić na półmiękko. Oprószyć mąką i dobrze wymieszać, dolać wody i wszystko razem gotować do miękkości. W wazie utrzeć na jednolitą masę żółtka, kwaśną śmietanę i sok z cytryny, dodać drobno posiekaną zieloną pietruszkę i zalać gorącą zupą..