Składniki - co nam potrzeba
- 150 g wędzonego boczku
- 2 pietruszki
- 150 g wołowej wątroby
- plaster selera
- 500 g kości cielęcych
- 1 kalarepa
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- kilka ziarenek pieprzu
- 3 marchwie
- sól
Przygotowanie - do roboty
Wędzony boczek pokroić na wąskie plasterki i włożyć do garnka. Ułożyć na nim warstwę drobno pokrojonej wątroby, jako trzecią warstwę kości; przykryć wszystko pokrojoną w krążki włoszczyzną. Dusić na małym ogniu, aż plasterki boczku zarumienią się na złoty kolor. Wtedy zawartość garnka zalać wodą, posolić, dodać ziarenka pieprzu i pęczek zielonej pietruszki w całości i gotować ok. 2 godz.