Chłodnik rybny

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ugotowanych ryb różnych gatunków
• 3 łyżki śmietany
• 2 czerwone buraczki średniej wielkości
• kwaszony ogórek
• 1 jajko ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• 1,5 l kwasu chlebowego lub buraczanego (zob. następne przepisy)

Buraki umyć, ugotować w łupinach, obrać i zetrzeć na tarce o grubych otworach. Ugotowane ryby obrać ze skórki, usunąć kręgosłupy oraz ości. Połowę kwasu chlebowego lub buraczanego zagotować z solą i gorącym płynem zalać buraczki. Ostudzić. Jajko i kwaszony ogórek pokrajać w kostkę, włożyć do przygotowanego płynu razem z kawałkami ryb i drobno posiekanym, zielonym koprem. Wymieszać i na krótko wstawić do lodówki. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.