Suflet mazowiecki

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag jabłek (najlepiej antonówki lub renety)
• 3 białka
• 6 czubatych łyżek cukru
• cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• sól tłuszcz i tarta bułka do formy

Jabłka umyć i upiec w całości. Przetrzeć przez sito, dodać połowę cukru, cukier waniliowy i sok z cytryny, wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, na koniec dodać pozostały cukier, delikatnie wymieszać z przecierem jabłkowym i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Wstawić do nagrzanego ciepłego piekarnika na około 20 minut – piec do zrumienienia. Podawać natychmiast.