FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 4 małe pory
  • 2 dojrzałe awokado
  • 3 jajka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/4 pęczka szczypiorku
  • gałązka lubczyku
  • oliwa
  • musztarda
  • ocet winny
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie - do roboty

Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. Pory oczyścić, odciąć zieloną część, białą naciąć płytko wzdłuż, umyć. Wrzucić do osolonego wrzątku, gotować  2-3 minuty. Osączyć, ostudzić, pokroić  w talarki.

Szczypiorek umyć, osuszyć, kilka gałązek odłożyć do dekoracji, resztę posiekać. Lubczyk opłukać, posiekać. Awokado przekroić na pół, usunąć pestki. Miąższ wyjąć ze skórki, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.

Połączyć jajko, awokado, por, lubczyk oraz posiekany szczypiorek. W łyżce octu winnego rozpuścić po szczypcie cukru i soli, dodać pieprz i łyżkę musztardy. Wlać 4 łyżki oliwy, mieszać, aż powstanie aksamitna emulsja.

Sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać. Udekorować gałązkami szczypiorku.