Zupa ziemniaczana

Składniki - co nam potrzeba

• 1 pęczek włoszczyzny
• 35 dkg ziemniaków
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżeczki masła
• ewent. zielona pietruszka
• sól

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, zalać gorącą wodą, osolić, ugotować wywar; gdy jarzyny zaczynają mięknąć, odcedzić, dodać do wywaru ziemniaki, które należy umyć, obrać, opłukać i pokrajać w słupki; do gotujących się ziemniaków dodać ugotowaną w wywarze marchewkę startą na tarce jarzynowej.
Gdy ziemniaki gotowe, odstawić, dodać przegotowane mleko, masło, doprawić solą do smaku.
Dla wszystkich diet, z wyjątkiem niedokwaśności i nadkwaśności, dodać przed podaniem drobno usiekaną zieloną pietruszkę. Zupę tę można też podawać przetartą, wówczas jako dodatek należy zastosować grzanki z bułki.

Zastosowanie: dieta w nadkwaśności (gotową zupę przetrzeć], niedokwaśności (zupa na rosole przetarta), dieta wątrobowa, w nadciśnieniu, w cukrzycy (zmniejszyć ilość masła do 1/2 dkg na porcję), w chorobach gorączkowych, dieta tucząca (dodać śmietany lub zaprawić żółtkiem).