Składniki - co nam potrzeba
- 30 dkg mięsa wołowego (krzyżowa)
- 20 dkg włoszczyzny
- 20 dkg selerów
- 2 żółtka
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- młode, zielone listki selera
- sól
Przygotowanie - do roboty
Mięso umyć, zalać wodą, osolić i gotować, do gotującego się mięsa dodać umytą, oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę. Selery umyć, obrać, pokrajać, ugotować zalewając gorącą wodą. Po ugotowaniu przetrzeć, przelewając ugotowanym wywarem mięsno-jarzynowym. Połączyć przetarte selery z resztą wywaru.
Podprawić zupę śmietanką, zaciągnąć żółtkami, doprawić do smaku solą. Przed podaniem dodać drobniutko usiekane młode listki selera (w niedokwaśności selera nie dodawać).
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zastosowanie: dieta w niedokwaśności, w cukrzycy (bez żółtek), dieta w chorobach gorączkowych, tucząca.