Tarta cytrynowa

Składniki - co nam potrzeba

• 40 dag mąki
• 11,5 dag masła
• 2 łyżki cukru pudru
• żółtko
• aromat waniliowy
• Na nadzienie:
• 6 jaj
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• starta skórka
• sok z 4 cytryn
• cukier puder do posypania

Posiekać masło z mąką, dodać łyżkę wody, żółtko, cukier i zagnieść ciasto. Rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką. Wylepić ciastem blachę o średnicy 30 cm, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Przykryć pergaminem i wypełnić suchymi ziarnami fasoli lub ryżem. Piec 15 min w 200 st. Przestudzić.  Otrzeć skórkę z 4 cytryn, wycisnąć z nich sok. Do rondla wbić jajka, wsypać cukier i, ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać skórkę i sok z cytryn, dalej gotować, ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Wylać masę na ciasto, piec 20 min w 200 st. (masa musi się ściąć). Tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem.