Składniki - co nam potrzeba
- 5 jajek
- puszka szparagów (fasolki szparagowej)
- 20 dag szynki
- 15 dag żółtego sera
- 1/2 pęczka szczypiorku
- Na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- gałka muszkatołowa
- biały pieprz
- sól
Przygotowanie - do roboty
Jajka ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki (3 odłożyć). Szparagi osaczyć, szynką pokroić w plastry. Ser żółty zetrzeć na tarce. Szczypiorek posiekać, kilka łodyżek odłożyć. Rozpuścić masło. Wysypać mąkę i mieszając, podgrzewać, aż zasmażka się spieni. Zdjąć z ognia, dolać porcję mleka i mieszając, zagotować. Wlewać kolejne porcje, a potem, mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić gałką i muszkatołową białym pieprzem i solą. Połowę sosu wlać do naczynia do zapiekania. Ułożyć na nim szynkę, szparagi i jajka, posypać i szczypiorkiem. Polać resztą sosu, posypać startym serem. Zapiekać ok. 10 min w 180 st. Udekorować ćwiartkami jajek i szczypiorkiem.