Składniki - co nam potrzeba
- 1/2 kg ugotowanych obranych ziemniaków
- 20 dkg mąki
- 1 jajko lub 2 białka
- sól
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżka tartej bułki do posypania
- mąka do podsypywania stolnicy
Przygotowanie - do roboty
Ugotowane ziemniaki przestudzić, przetrzeć przez sito lub zemleć na maszynce. Mąkę przesiać. Zagnieść ciasto z przetartych ziemniaków, mąki i jaja. Z gotowego ciasta uformować wałek na stolnicy dokładnie podsypanej mąką. Wałek spłaszczyć, wyciskając na nim nożem kratką. Krajać skośnie kluski w kształcie rombów. Gotować zaraz po zrobieniu, wrzucając na wrzącą osoloną wodą; po ugotowaniu przelać letnią wodą.
Podawać kluski posypane zrumienioną tartą bułką i polanę rozpuszczonym surowym masłem.
Zastosowanie: 1} na białkach: dieta wątrobowa, w chorobach układu krążenia, cukrzycowa; 2) na jajku: wszystkie pozostałe diety z wyjątkiem odchudzającej.