Kotleciki z kaszy gryczanej (reczaniki)

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg kaszy gryczanej
• 40 dkg sera twarogowego
• sól
• 1 łyżeczka masła
• tarta bułka

Kaszę przebrać i ugotować na pół sypko, wsypując na wrzącą wodę (proporcja wody: na l objętość kaszy 2 objętości wody) z dodatkiem masła i soli. Po kilkakrotnym zagotowaniu przykryć rondel z kaszą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Mniej więcej po 30 minutach powinna być ugotowana. Ser przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z kaszą i osolić w zależności od wskazań diety. (Ta potrawa jest dobra także dla diety bezsolnej.)
Deskę wysypać tartą bułką i formować na niej wałeczki mniej więcej 2 cm szerokości, 4—5 cm długości. Gotowe układać na czystej brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika, po zrumienieniu podawać. O ile nie ma przeciwwskazań, można podawać z dodatkiem świeżej śmietany.

Uwaga: dla diety tuczącej można kotleciki z kaszy gryczanej maczać w jajku, otaczać w bułce i smażyć, kładąc na rozgrzany tłuszcz.

Zastosowanie: dieta wątrobowa, tucząca, diety w chorobach układu krążenia, w chorobach nerek, dieta cukrzycowa.