Sałatka z soczewicy z królikiem

Składniki - co nam potrzeba

• 200 g czerwonej, wyłuskanej soczewicy
• 440 ml rosołu warzywnego
• 300 g filetów z królika
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki majonezu
• 100 g kremówki
• 2—3 łyżki borówek
• sól
• czarny pieprz
• 2 duże, twarde gruszki

Zagotować soczewicę w rosole i gotować na małym ogniu do miękkości 8 do 10 minut. Odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Pokroić  filety  z   królika w kostki wielkości  1  do 2 cm. Olej rozgrzać na patelni i obsmażać  w  nim   mięso ze wszystkich   stron   przez 2—3 minuty.   Zdjąć   mięso z patelni. Zmieszać    majonez    ze śmietanką, borówkami, odrobiną soli i pieprzu. Dodać mięso i soczewicę. Gruszki obrać, poćwiartować, wybrać gniazda nasienne.    Ćwiartki    pokroić w kostki wielkości  1  do 2 cm, dodać do sałatki i pozostawić pod przykryciem.