Składniki - co nam potrzeba
- 45 dkg cielęciny (z kością — mostek, górka)
- 25 dkg włoszczyzny
- sól
Przygotowanie - do roboty
Jarzyny umyć, obrać, opłukać, pokrajać w plastry, zalać niewielką ilością wrzącej wody, posolić, gotować. Mięso umyć, włożyć do wrzącego wywaru, gotować do miękkości. Po ugotowaniu pokrajać na porcje. Gotując cielęcinę bez kości należy brać po 10 dkg na porcję.
Zastosowanie: diety w chorobach przewodu pokarmowego (mięso przemleć po ugotowaniu), wszystkie pozostałe diety.