Solanka ze śledziem norweskim

Składniki - co nam potrzeba

• solony filet ze śledzia norweskiego
• 2 buraki ćwikłowe
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 2 ogórki kiszone
• cebula
• 1/2 szklanki zielonego groszku mrożonego lub z puszki
• olej słonecznikowy
• 500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
• kwaśna śmietana

Solony filet ze śledzia norweskiego wymoczyć w wodzie, pokroić na nieduże kawałki. Jeden ogórek kiszony pokroić na plasterki, drugi posiekać. Marchewki, buraki i cebulę obrać, drobno posiekać. Podsmażyć na oleju na półtwardo. Dolać bulion i gotować kilka minut. Zupę zmiksować, dodając kwaśną śmietanę i jeden ogórek kiszony. Jeśli jest zbyt gęsta, dolać nieco bulionu.
Groszek mrożony ugotować do miękkości w osolonym wrzątku (ma soczyście zielony kolor) lub osaczyć z puszki.  Na talerzach rozłożyć niewielkie kawałki fileta ze śledzia norweskiego. Wlać zupę. Całość ozdobić zielonym groszkiem i drobno posiekanym ogórkiem kiszonym. Zupę można również pokropić olejem słonecznikowym. Podawać z pieczywem.