Wywar z warzyw

Składniki - co nam potrzeba

• 250 g warzyw (por, seler, pietruszka, marchewka, biała kapusta)
• cebula
• przyprawy ziołowe do wyboru
• łyżka masła lub oleju roślinnego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Oczyszczone, umyte warzywa, obraną cebulę oraz umyte dokładnie zioła pokroić na duże kawałki, poddusić na oleju przez kilka minut, po czym zalać 1/2 – 3/4 l wody. Gotować przez l godzinę (w szybkowarze 10-15 min), przecedzić, doprawić solą, pieprzem i ew. kostką bulionu. Warto przygotować także jakiś dodatek, np. grysik albo kluseczki. Na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem i podawać w filiżankach.
Propozycja: wywar nadaje się także jako główny składnik przy gotowaniu zup i przyrządzaniu sosów.