Bakłażany z sosem majonezowym

Składniki - co nam potrzeba

• 40 dag bakłażanów
• sól
• cukier
• jabłko
• sok i cytryny
• 2 łyżki sosu majonezowego
• łyżka słodkiej śmietanki
• kawałek ząbka czosnku
• 2-3 łyżki bardzo drobno posiekanych listków pietruszki

Bakłażany umyć, obrać, pokrajać w ćwiartki. Włożyć do garnka z wrzącą osoloną wodą. Ugotować, ostudzić, odcedzić. Ostudzone bakłażany drobno posiekać. Sos majonezowy wymieszać ze śmietanką i połączyć z miazgą z bakłażanów. Jabłko umyć, obrać, utrzeć na tarce z małymi otworami, w trakcie ucierania skrapiać sokiem z cytryny. Przygotowane jabłko wymieszać z bakłażanami, dodając jednocześnie posiekaną pietruszkę. Przyprawić do smaku solą i cukrem. Dno i boki salaterki natrzeć czosnkiem. Wyłożyć bakłażany na salaterkę. Można podawać potrawę obłożoną cienkimi plasterkami obranych ze skórki pomidorów. Podawać jako dodatek do potraw.