Kotlety ziemniaczane

Składniki - co nam potrzeba

• 75 dag ziemniaków
• 2 łyżki kaszy manny
• 10 dag sera cheddar
• 2 całe jajka
• 4 łyżki śmietanki
• 2 łyżki masła
• grudka drożdży
• cebula
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• tarta bułka
• olej do smażenia

Ugotowane, jeszcze gorące ziemniaki przecieramy przez sitko i ubijamy metalową rózgą z masłem, żółtkami, 2 łyżkami śmietany i utartym serem cheddar. Dodajemy wymieszane z resztą śmietany drożdże, sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową. Mieszamy bardzo starannie i wsypujemy tyle kaszy manny, by powstało gęste ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie podsmażamy drobniutko posiekaną cebulę na złoty kolor, a białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy ziemniaczane ciasto wyrośnie, mieszamy delikatnie z cebulą, a potem z pianą. Łyżką formujemy sznycle, każdy posypujemy tartą bułką i smażymy na oleju. Podajemy z mięsnym lub grzybowym sosem. Równie dobra jest kwaśna śmietana, do której wsypujemy trochę soli, pieprzu i szczypiorku.