Szynka pieczona

Składniki - co nam potrzeba

• 1 surowa szynka ze skórą (ok. 2,5 kg)
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 30 goździków
• sól
• pieprz
• po 2 łyżki mąki i oleju
• 1,5 kg ziemniaków o zwięzłym miąższu
• 2 gałązki rozmarynu
• cytryna do dekoracji

Szynkę natrzeć solą oraz pieprzem, skórę naciąć w romby. Posmarować mięso olejem, w nacięcia włożyć goździki. Ułożyć szynkę na ruszcie piekarnika skórą do dołu. Pod spód wsunąć blachę, wlać 1/4 litra wody. Piec mięso 2 i 1/2 godziny w temp. 220°C. W połowie czasu pieczenia umieścić na blasze pokrojoną marchewkę i dużą cebulę. Szynkę odwrócić, polać szklanką wody. Piec do końca w tej samej temperaturze, polewając tworzącym się sosem. Odłożyć mięso w ciepłe miejsce. Sos przetrzeć, dopełnić wodą do objętości 3/4 litra płynu. Zagęścić mąką, przyprawić, zagotować. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, podzielić na ćwiartki. Umieścić na blasze, posypać solą i igiełkami rozmarynu. Upiec na złoty kolor. Podawać do szynki razem z czerwoną kapustą. Danie udekorować cytryną.