Wieprzowina z jarzynami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg schabu karkowego
• pęczek młodej włoszczyzny
• por
• 2 cebule
• 6 dużych ziemniaków
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• 4 goździki
• starta skórka i sok z 1 pomarańczy
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• szklanka lekkiego bulionu
• sól

Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy i obsmażamy – na dużym ogniu – mięso. Przyrumienione ze wszystkich stron przekładamy do rondla. Posypujemy solą. Oczyszczoną włoszczyznę, pora i cebule kroimy na duże kawałki i wkładamy do rondla. Dodajemy ziele angielskie, goździki, liść laurowy, posiekany czosnek i czarny pieprz. Wlewamy gorący bulion i oliwę z dna patelni, na której smażyło się mięso. Przykrywamy rondel i wstawiamy na 45 minut do gorącego piekarnika (180°). Po tym czasie dodajemy do wieprzowiny sok z pomarańczy i skórkę. Ziemniaki, ugotowane (w osolonej wodzie) na półmiękko i podzielone na ćwiartki, kładziemy do rondla. Trzymamy pieczeń jeszcze przez 15 minut w gorącym piekarniku, niech ziemniaki nasiąkną pysznym sosem.