Składniki - co nam potrzeba
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki posiekanych liści świeżej bazylii kolendry i natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 200 g dojrzałych pomidorów
- 6 przegrzebek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- oliwy z oliwek do smażenia
Przygotowanie - do roboty
Grzanki czosnkowe: zgrillowane kromki bagietki francuskiej, natarte obranym ząbkiem czosnku i skropione oliwą z oliwek.
Przygotowanie:
Rozgrzać delikatnie oliwę na patelni razem z czosnkiem, zeszklić, zdjąć z ognia. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę. Miąższ dokładnie odsączyć i przełożyć do miski, doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać z octem winnym, oliwą z czosnkiem oraz posiekaną bazylią, kolendra i natką. Odstawić na 20 minut. W międzyczasie bardzo dobrze rozgrzać patelnię z oliwą. Przegrzebki doprawić solą oraz pieprzem i smażyć je po 1 minucie z każdej strony aż ładnie się zrumienią, w środku będą miękkie, ale nie surowe. Przegrzebki wyłożyć na talerze z salsą pomidorową. Podawać z grzankami czosnkowymi.