FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 10 łyżek ryżu
  • po strąku czerwonej i zielonej papryki
  • 2 średnie cebule
  • 10 dag salami
  • puszka zielonego groszku
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • łyżeczka tymianku
  • filiżanka soku pomidorowego
  • 2 kostki bulionu wołowego
  • 5 dag masła
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki utartego sera

Przygotowanie - do roboty

Roztapiamy w płaskim rondlu masło, wsypujemy posiekaną cebulę i paprykę, podsmażamy przez 5 minut. Dodajemy pokrojone w paseczki salami, posiekany czosnek, smażymy przez chwilę i wsypujemy suchy ryż. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu tak długo, aż ryż wchłonie cały tłuszcz (trwa to około 2 minut). Wtedy zaczynamy powoli wlewać gorący bulion (kostki bulionowe rozpuszczamy w 1/2 l wrzącej wody). Gdy ryż wchłonie bulion, wlewamy   następną   porcję i tak do wyczerpania bulionu. Risotto jest gotowe, gdy ryż jest lekko twardy. Wtedy wlewamy sok pomidorowy, wsypujemy zielony groszek, pieprz, tymianek i mieloną paprykę. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Przekładamy na półmisek i posypujemy utartym, ostrym serem (najlepszy parmezan). Przygotowanie risotta w sumie trwa około 20-25 minut.

Źródło: 101 Porad 5/2000