Naleśniki z warzywami

Składniki - co nam potrzeba

• 2 jajka
• szklanka mąki
• szklanka mleka
• 4 łyżki gęstej śmietany
• ok. 1/3 szklanki wody gazowanej
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• olej do smażenia
• NADZIENIE:
• mała główka sałaty
• 10 dag bekonu
• duży pomidor
• mały, świeży ogórek
• średnia cebulą
• 10 dag goudy
• 4 łyżeczki keczupu
• sól
• pieprz
• łyżeczka ziół prowansalskich

Jajka wbijamy do garnka, wsypujemy mąkę, sól, gałkę muszkatołową. Ucieramy i wlewamy mleko, śmietanę i tyle wody mineralnej, by powstało niezbyt gęste ciasto. Odstawiamy na 15 minut. W tym czasie myjemy, osuszamy i kroimy w paski sałatę. Bekon tniemy w cienkie wstążeczki, cebulę w piórka, a ogórek i pomidory w plasterki (wcześniej obieramy ze skóry). Rozgrzewamy na patelni 2-3 krople oleju, smażymy niezbyt cienkie naleśniki. Powinno wyjść 8-10 niezbyt dużych placków. Każdy nadziewamy sałatą, bekonem, cebulą, plasterkami ogórkami i jednym plasterkiem pomidora. Posypujemy utartym serem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Kładziemy jeszcze kleks keczupu i składamy naleśnik na pół. Smarujemy dużą blachę olejem, układamy naleśniki i wstawiamy na 15 minut do nagrzanego piekarnika.