Bakłażany z cebulą

Składniki - co nam potrzeba

• 2 bakłażany
• 2 cebule
• 2-3 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki estragonu lub bazylii
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Cebulę i czosnek obrać. Jedną cebule pokroić w krążki, resztę w ćwiartki. Ząbek czosnku rozetrzeć, drugi pokroić w plasterki. Pomidory umyć. Jeden pokroić w plastry, pozostałe w grubą kostkę. Bakłażany umyć i naciąć kilka razy wzdłuż. Polać odrobiną oliwy. Naciąć, natrzeć czosnkiem, opruszyć szczyptą ziół. W każde nacięcie włożyć po kilka plastrów cebuli i pomidorów. Oprószyć solą i pieprzem. W żaroodpornym naczyniu ułożyć resztę , pomidorów, cebuli i czosnku, polać pozostałą oliwą, opruszyć solą i pieprzem, wymieszać. Na wierzchu ułożyć bakłażany, posypać i zapiekać godz. w temp. 170 st.C.