Rolada malinowo-porzeczkowa

Składniki - co nam potrzeba

• Na biszkopt:
• 4 jajka
• 10 dag cukru
• 8 dag mąki
• 8 dag mąki ziemniaczanej
• torebka proszku do pieczenia
• otarta skórka z l cytryny
• Na nadzienie i do dekoracji:
• 3 łyżeczki żelatyny
• 25 dag czarnych porzeczek
• 50 dag malin
• 10 dag cukru
• 4 łyżki likieru porzeczkowego
• 50 dag twarożku
• 50 dag śmietany kremówki
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki posiekanych pistacji

Białka oddzielić od żółtek, ubić z 4 łyżkami wody na szytwną pianę, podczas ubijania wsypywać stopniowo cukier. Dodać żółtka i otartą skórkę z cytryny, przesiać całą mąkę z proszkiem do pieczenia, składniki wymieszać. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem na prostokąt 39×33 cm. Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec 10-12 minut w temperaturze 200°C. Przełożyć na wilgotną ścierecz-kę, usunąć pergamin. Zwinąć w roladę, przestudzić. Zmiksować 20 dag malin, utrzeć z twarożkiem i cukrem. Połączyć z rozpuszczoną żelatyną i likierem, schłodzić. Gdy masa lekko stężeje, wymieszać ją z 1/4 ubitej śmietany. Biszkopt rozwinąć, posmarować kremem, obłożyć resztą owoców. Zwinąć, schłodzić 4 godziny. Posmarować pozostałą śmietaną ubitą z cukrem waniliowym, udekorować.