Kurczak w maladze

Składniki - co nam potrzeba

• 2 piersi z kurczaka
• szklanka malagi
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• po szczypcie: imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• pomarańcza
• małe opakowanie żelatyny
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki posiekanych migdałów

W rondelku rozgrzewamy masło, wkładamy natarte solą i zmiażdżonym czosnkiem piersi z kurczaka. Posypujemy połową zmielonych korzeni, dusimy na małym ogniu (pod przykryciem) ok. 40 min. Od czasu do czasu podlewamy niewielką ilością wody lub bulionu drobiowego (z kostki). Miękkie mięso wyjmujemy na talerz. Z sosu zbieramy łyżką tłuszcz i wlewamy do niego malagę. Wsypujemy resztę przypraw, dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy. Gotujemy przez 5 min. Do sosu wsypujemy żelatynę (Oetkera lub De-lecty – nie wymaga moczenia i gotowania), mieszamy. Dodajemy rodzynki i migdały. Kurczaka kroimy w plasterki, zalewamy żelatyną i odstawiamy do zastygnięcia.