Flądra z ziemniakami

Składniki - co nam potrzeba

• 4 sprawione flądry
• sok z 2 cytryn
• 80 dag ziemniaków
• 10 dag wędzonego boczku
• pęczek dymki
• 2 pomidory
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 5 łyżek mąki
• pęczek koperku
• cząstki cytryny, listki sałaty i koperek do dekoracji

Ryby umyć, skropić sokiem z cytryny. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie (20 minut). Boczek i pomidory pokroić w kostkę, dymkę w krążki. Boczek wysmażyć na chrupko, dodać dymkę i pomidory, pod-dusić. Oprószyć solą i pieprzem, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, otoczyć w niej ryby, usmażyć na oleju (z każdej strony po 5 minut). Ziemniaki obrać, otoczyć w posiekanym koperku. Ryby przełożyć na talerze, podawać z ziemniakami, posypać boczkiem, dymką i pomidorami. Ozdobić cząstkami cytryny, listkami sałaty i koperkiem.