Kalafior pod beszamelem

Składniki - co nam potrzeba

• średni kalafior
• szczypta soli
• pieprz
• 50 dag marchewki
• pęczek natki pietruszki
• 2 średnie cebule
• 50 dag mieszanego mielonego mięsa
• żółtko
• 3 łyżki tartej bułki
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki
• 20 dag śmietany kremówki

Kalafior oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki. Włożyć do garnka, zalać 3 szklankami lekko osolonego wrzątku, gotować 15 minut. Marchew obrać, umyć. Pokroić w cienkie plasterki, włożyć do kalafiora po 5 minutach gotowania. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Mielone mięso zagnieść z żółtkiem, tartą bułką i połową cebuli, doprawić na pikantnie solą oraz pieprzem. Z masy uformować małe kotleciki, smażyć 10 minut ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Zdjąć, odłożyć w ciepłe miejsce. Jarzyny odcedzić, wywar zachować. Rozgrzać tłuszcz w garnku, zeszklić resztę cebuli. Posypać mąką, zasmażyć. Rozprowadzić 2 szklankami wywaru jarzynowego i śmietaną, gotować na małym ogniu 5 minut. Włożyć do sosu kalafior, marchewkę i kotlety, krótko podgrzać. Doprawić solą i pieprzem, posypać zieleniną. Podawać z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami.