Tzatziki

Składniki - co nam potrzeba

• 2 średniej wielkości świeże ogórki
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2/2 szklanki jogurtu greckiego
• 4 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine
• Sok z 1 cytryny
• Ocet z białego wina lub ocet
• spirytusowy (opcjonalnie)
• Kilka gałązek świeżej mięty
• Kilka gałązek koperku
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Ogórki ścieramy do metalowej miski na grubym oczku tarki. Dość mocno solimy, mieszamy i odstawiamy. Po kilku minutach odciskamy w dłoniach do drugiej miski. Dodajemy pokrojone drobno listki mięty i koperku, dwa rodzaje jogurtu, sok z cytryny, oliwę, roztarty na puree czosnek i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Próbujemy, dodajemy świeżo mielony pieprz i jeśli sos wymaga jeszcze soli, dodajemy ją. Odstawiamy sos do lodówki, by się „przegryzł”.
Tzatziki zazwyczaj podaje się do mięs z grilla, w szczególności dobrze komponuje się z jagnięciną i baraniną, ale również pasuje do drobiu i wołowiny.