Szynka królewska

Składniki - co nam potrzeba

• surowa szynka ze skórą (2,5 kg)
• duża cebula
• 50 dag małych cebulek
• oregano
• marchewka
• 1 kg szarej renety
• szklanka białego półsłodkiego wina
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki margaryny
• 2 łyżki oleju
• półtorej łyżeczki miodu
• cynamon mielony
• 30 goździków
• łyżka cukru
• sól
• pieprz
• czarny mielony

Szynkę natrzeć oregano, pieprzem solą, a następnie naciąć w kratkę i posmarować olejem. W nacięcia skóry wbić goździki. Szynkę umieścić na ruszcie nad brytfanną. Do brytfanny wlać szklankę gorącej wody i piec szynkę w dobrze nagrzanym piekarniku około 2 godz. 30 min. W połowie pieczenia do brytfanny włożyć pokrojoną marchew i cebulę, dolać nieco wody. Mięso obrócić, polać sosem wytwarzanym podczas pieczenia. Upieczoną szynkę przechowywać w ciepłym miejscu. Sos przecedzić, dopełnić gorącą wodą do objętości 3 szklanek i zagotować. Zagęścić mąką. Obrane jabłka pokroić na cząstki. Wino zagotować z cukrem i cynamonem, włożyć jabłka, a gdy staną się miękkie ( nie mogą się rozpadać), wyjąć. Obrać małe cebulki, włożyć do rozgrzanej margaryny z miodem, posolić, lekko zrumienić. Szynkę pokroić w plastry i obłożyć na półmisku cebulkami i jabłkami. Sos podać osobno w sosjerce.