Wołowina z brokułami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kq wołowiny na pieczeni
• cebula
• szklanka bulionu mięsnego z kostki
• 60 dag brokułów
• łyżka płatków migdałowych
• 2 łyżeczki masła
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki oleju
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki kolendry
• sól
• pieprz

Mięso umyć, natrzeć solą i pieprzem, włożyć na 1 godz. do lodówki Po tym czasie obsmażyć ze wszystkich stron na oleju, przełożyć do brytfanny. Cebulę posiekać, dodać do mięsa. Posypać kolendra, podlać bulionem i sosem sojowym. Piec ok. 1,5 godz. w temp. 180°C. Brokuły podzielić na różyczki, gotować 5 minut w osolonej wodzie. Płatki migdałowe uprażyć na maśle. Brokuły osaczyć, wymieszać z migdałami. Mięso wyjąć z brytfanny. Do sosu z pieczenia wlać cienkim strumieniem śmietanę. Stale mieszając, podgrzać. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso podawać z brokułami i sosem.

Mięso na pieczeń warto zostawić na noc w zalewie z 2 szklanek wody, posiekanej cebuli i 1/2 szklanki octu.