FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1,5 kg cielęciny z kością (np. górki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 ziaren jałowca
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego z kostki
  • 2 listki laurowe
  • olej
  • sól
  • pieprz

Porcje: dla 8 osób

Przygotowanie - do roboty

Cielęcinę opłukać, osuszyć,  natrzeć  dokładnie solą, pieprzem oraz zmiażdżonymi ziarnami jałowca. Mięso pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Kilka łyżek oleju rozgrzać na dużej patelni. Włożyć mięso, zrumienić z każdej strony. Przełożyć do brytfanny wraz z tłuszczem, obłożyć pokruszonymi listkami laurowymi. Piec ok. 1,5 godz. w temp. 200°C. Co jakiś czas skra-piać cielęcinę ciepłym bulionem warzywnym. Gotową pieczeń zostawić jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Lekko przestudzoną cielęcinę pokroić w plastry średniej grubości.

Źródło: Naj 50/2001