Ryba z ryżem na ostro

Składniki - co nam potrzeba

• 600 g filetów z ryby (dorsz, solą, okoń)
• 150 g długoziarnistego ryżu
• ostra czerwona papryka (świeża lub z zalewy)
• 8 łyżek soku z cytryny
• łyżka grubo zmielonego pieprzu
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka skórki startej z cytryny
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• łyżka miodu
• natka
• sól

Rybę opłukać, osaczyć. Połowę soku z cytryny wy mieszać z pieprzem, papryką i szczyptą soli. Natrzeć rybę. Odstawić na godzinę do lodówki, Usmażyć na rozgrzanym  oleju i ułożyć na papierowym rączniku, by osaczyła się z tłuszczu. Czosnek obrać, posiekać. Paprykę świeżą rozkroić, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę (konserwową przed pokrojeniem osaczyć z zalewy). Paprykę i czosnek wymieszać z miodem, skórką z cytryny, oliwą i pozostałym cytrynowym sokiem. Ryż kilkakrotnie opłukać, osaczyć. W duży garnku zagotować wodę. Posolić ją do smaku. Do wody wrzucić ryż. Ugotować na sypko. Osaczyć. Zalać czosnkowo-paprykowym sosem. Wymieszać. Zostawić do wystudzenia. Rybę podzielić widelcem na niezbyt matę kawałki. Ewentualnie usunąć ości. Delikatnie połączyć z ryżem wymieszanym z sosem. Wstawić na 30 minut do lodówki. Natkę opłukać, drobno pokroić. Natką posypać sałatkę przed podaniem.