Prowansalska zupa rybna

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg leszczy
• cebula
• 2 goździki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• 10 dag makaronu nitki
• pieprz
• sól
• 4 łyżki oliwy
• listek laurowy
• sok z cytryny
• po 2 łyżki zieleniny i tymianku
• szczypta szafranu

Ryby oczyścić, oskrobać, pokroić na dzwonka i obsmażyć na rozgrzanej oliwie. Gdy się znamienia, dodać posiekaną cebulę, zmiażdżone ząbki czosnku, listek laurowy, goździki, tymianek, koncentrat, szafran zmieszany z łyżką wody. Dusić 5-6 min, zalać winem i litrem wody. Doprawić solą i pieprzem. Gotować 30 min na małym ogniu. Łyżką cedzakową wyjąć kawałki ryby i usunąć z nich ości. Wywar przecedzić przez sito do drugiego garnka. Wywar zagotować, włożyć połamany na kawałki makaron i gotować 3-4 min (wg przepisu na opakowaniu). Do zupy włożyć kawałki ryby. Zupę doprawić do smaku sokiem z cytryny. Podgrzać, posypać zieleniną.