Smażona flądra w jarzynach

Składniki - co nam potrzeba

• 4 flądry
• sok z 1 cytryny
• 4 jajka na twardo
• sól
• po 50 dag marchewki i selera
• 60 dag porów
• 1 kg ziemniaków
• pieprz
• 1 litr rosołu
• 8 plastrów wędzonego boczku
• po 1 pęczku szczypiorku i koperku
• 20 dag mąki
• 12 dag margaryny
• 25 dag jogurtu

Ryby skropić cytryną, posolić. Warzywa oczyścić, pokroić w kostkę, gotować w rosole 10 minut. Jajka obrać. Wyjąć żółtka, zmiksować z jogurtem i zieleniną. Dodać posiekane białko, doprawić sos solą oraz pieprzem. Wysmażyć plasterki boczku. Ryby osuszyć, opanierować w mące. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 5 minut z każdej strony. Posypać pieprzem, rozłożyć na talerzach z osaczoną jarzynką i boczkiem. Podawać z sosem ziołowym.