Pieczone bakłażany z serem

Składniki - co nam potrzeba

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 puszka (425 ml) krojonych pomidorów
• sól
• pieprz cayenne
• odrobina cukru
• 2 bakłażany (50 dag)
• 15 dag owczego sera
• 4 gałązki tymianku

Czosnek i cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić w rondlu na łyżce oliwy. Dodać krojone pomidory z puszki, dusić 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Bakłażany oczyścić, pokroić w plasterki centymetrowej grubości. Posypać solą, odłożyć na 10 minut. Osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować resztą oliwy. Grillować po 3-4 minuty z każdej strony. Posmarować sosem, pomidorowym, posypać pokruszonym drobno owczym serem. Piec na grillu jeszcze 2-3 minuty, aż ser się stopi.