Jabłka faszerowane migdałami

Składniki - co nam potrzeba

• 3/4 szklanki obranych pokrojonych i uprażonych migdałów
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 1-2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru,
• 1/2 szklanki gęstej śmietany (36-proc.)
• 4 duże, kwaskowate jabłka,
• szklanka soku jabłkowego
• masło

Wymieszaj migdały z cukrem, miodem, skórką cytrynową i imbirem. Dodaj śmietanę (możesz zastąpić ją mascarpone), odstaw na pół godziny. Co jakiś czas mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wydrąż i wyrzuć gniazda nasienne z jabłek. Każde jabłko płytko natnij dookoła w najszerszym miejscu (inaczej pęknie w trakcie pieczenia). Owoce ułóż w szklanym żaroodpornym naczyniu i napełnij przygotowaną masą orzechowo-śmietankową. Do naczynia wlej sok jabłkowy. Posmaruj masłem arkusz folii aluminiowej, luźno ułóż go na jabłkach stroną z masłem do dołu. Piecz około godziny, a potem zdejmij folię i piecz jeszcze jakieś 20 minut. Podawaj gorące, z kwaśną śmietaną albo jogurtem naturalnym.