Szpinak z boczkiem

Składniki - co nam potrzeba

• 1/4 kg młodych liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu winnego (najlepiej białego balsamicznego - jeśli nie balsamiczny dodajemy szczyptę cukru)
• sól do smaku

Liście czyścimy i dokładnie myjemy. Osuszone liście przekładamy do dużej miski na sałatę. Boczek kroimy w drobną kostkę i topimy na patelni na wolnym ogniu, ar tłuszcz się wytopi i powstaną chrupiące skwarki. Czosnek rozgniatamy, mieszamy z octem, solimy do smaku i wlewamy do patelni z gorącym boczkiem – po zdjęciu z ognia. Zalewamy szpinak i natychmiast podajemy. Jeśli boczek był bardzo chudy i tłuszczu jest za mało, można dodać łyżkę oliwy.