Kabaczki faszerowane jabłkami

Składniki - co nam potrzeba

• 6 łyżek masła
• 1 posiekana cebula
• 1.5 łyżki curry
• 2 zielone jabłka obrane oczyszczone z pestek i pokrojone w kosteczkę
• 2/3 szklanki soku jabłkowego
• 1/2 szklanki rodzynek lub suszonych żurawin
• 2 spore kabaczki lub 8 małych patisonów

Dokładnie umyj kabaczki. Kabaczki przekrój wszerz na 3 części każdy, z patisonów zetnij wierzchy. Wydrąż miąższ ze środka, pozostawiając około jednego centymetra przy brzegach. Obgotuj na parze lub w niedużej ilości wody (około 15 minut). Wyjmij i osacz. Kabaczków nie gotuj. Roztop w rondlu łyżkę masła, zeszklij cebulę, dodaj wydrążony i posiekany miąższ z kabaczków i smaż 10 minut, aż wszystko będzie miękkie. Oprósz łyżką curry, mieszając, podgrzewaj minutę. Dodaj jabłka, sok jabłkowy i rodzynki, gotuj, aż odparuje cały płyn. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Roztop pozostałe masło, wsyp resztę curry, podgrzewaj około minuty. Przygotowane masło wlej do miseczki. Oprósz solą i pieprzem , napełnij farszem, skrop (farsz i warzywa) masłem curry. Piecz 40 min. , aż warzywa będą zupełnie miękkie.