Mięso jest głównym produktem, goszczącym na naszych stołach. Uwielbiamy mięsne potrawy, a szczególnie gustujemy w wyszukanych smakach. Jakie mięso uważane jest za wyjątkowo delikatne? Oczywiście, cielęcina!

Mięso cielęce- właściwości

Mięso cieląt to mięso o wyjątkowo delikatnym smaku. Niemal w ogóle nie zawiera tkanki tłuszczowej, jest o wiele chudsze od wołowiny czy wieprzowiny. Z tego też względu jest szczególnie polecane osobom dbającym o linię czy przebywającym na diecie. Nadaje się zarówno na wykwintny obiad dla dwojga, jak i na codzienny obiad dla całej rodziny.

Mięso cielęce pochodzi od cieląt w wieku od 2.tygodnia do 6.miesiąca życia. Uważa się, że najlepsze mięso pochodzi od osobników w wieku 8 tygodni, które nadal karmione są mlekiem matki. Dzięki temu mięso jest nieco wodniste, zawiera w swoim składzie mało mięśnia. Im starsze jest mięso, tym mniej jest delikatne, a jego barwa jest ciemniejsza. Młode mięso cielęce jest pozbawione włókien, pozostaje niezwykle delikatne.

Cielęcinę cenimy nie tylko za jej smak, ale także za duże ilości witaminy D. W swoim składzie zawiera także cenne żelazo, potas i białko, niezbędne w naszej codziennej diecie.

Najsmaczniejsze części cielęcego mięsa

Za najsmaczniejsze części cielęciny uznawana jest łopatka, udziec, nerkówka, górka, nóżki, kark i mostek. Z udźca przyrządza się pyszne sznycle, zrazy, steki, a także pieczeń. Mostek najczęściej piecze się z nadzieniem wewnątrz, a nerkówkę najlepiej jest przyrządzić piekąc lub dusząc. Z łopatki możesz stworzyć pyszne kotlety mielone. Jeżeli lubisz galaretę, do tego celu zdecydowanie najlepiej sprawdzają się nóżki cielęce.
Aby cielęcina nabrała jeszcze pełniejszego smaku, należy ją właściwie doprawić. Do tego celu najlepiej sprawdzają się zioła, szczególnie majeranek, estragon, cząber, bazylia oraz lubczyk.

Witaminy i składniki odżywcze



Cielęcina zawiera mnóstwo witamin, jednak najbogatszą w witaminy częścią cielęcego mięsa jest wątroba. Zawiera w swoim składzie mnóstwo witaminy A oraz E, a do tego sporo kwasu linolowego, zapobiegającemu rozwojowi miażdżycy. Ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość żelaza, mięso cielęce jest szczególnie zalecane osobom z anemią.

Cielęcina jest mięsem szczególnie polecanym dla dzieci. Maluchy nie przepadają za tłustymi, włóknistymi mięsami, a cielęcina, szczególnie polędwiczki cielęce są mięsem tak delikatnym, że przypadną do gustu nawet najmłodszym. Jest wyjątkowo lekkostrawne, nie obciąża układu pokarmowego. Do tego ma w sobie sporo kolagenu, który korzystnie wpływa na układ kostny. Z tego względu zalecany jest także osobom starszym, które z racji wieku mają osłabiony układ kostny i pokarmowy.

Mięso cielęce jest zalecane również kobietom w ciąży. Zawiera duże ilości łatwo przyswajalnego białka. Nie powoduje niestrawności, ma w sobie niewiele nasyconych kwasów tłuszczowych. Jest korzystne także ze względu na dużą zawartość cynku, żelaza oraz witamin B2 i B12. Trzeba jedynie pamiętać, że niewskazane jest spożywanie dużych ilości wątróbki cielęcej podczas ciąży. Powodem tego ograniczenia jest bardzo wysoka zawartość witaminy A, która dostarczana organizmowi w nadmiernych ilościach może powodować uszkodzenia płodu. 

Delikatne mięso? Tylko cielęcina!

Zarówno polędwica, nóżki cielęce czy gicz cielęca idealnie nadają się na obiad. Konkurują smakiem z tłustymi mięsami, które są znacznie mniej zdrowe. Spośród różnych sposobów przyrządzania mięsa cielęcego, największą popularnością cieszą się tradycyjne kotlety i steki. Wystarczy dodać pomidory czy inne warzywa i pyszny obiad gotowy! Mięso z cieląt jest lekkostrawne, nadaje się także do duszenia i pieczenia, a rosół z dodatkiem cielęciny nabiera zupełnie nowego smaku. Cielęcinę przyrządza się na wiele różnych sposobów.

Przechowywanie cielęciny



Cielęcinę można mrozić, ale zaleca się mrożenie dużych porcji, a nie niewielkich kawałków. W ten sposób mamy pewność, że mięso nie wyschnie, a zachowa swoja delikatność. Ważne jest także, by nie mrozić mięsa dłużej niż 9 miesięcy. Jeśli chcesz je rozmrozić, zawsze rób to stopniowo, w lodówce, ewentualnie w temperaturze pokojowej. Nigdy jednak nie próbuj przyspieszać tego procesu np. przy użyciu gorącej wody. Jeśli zamarynujesz mięso, możesz przechowywać je w lodówce około tygodnia.

Cielęcina jest uważana za mięso czerwone ale warto pamiętać, że mięso z młodych cieląt ma bladoróżowy kolor. Takie mięso uznawane jest za najsmaczniejsze. Powinno mieć charakterystyczny, kwaskowaty zapach. 

Cielęcina prosto do Twojego domu

Teraz cielęcina może trafić prosto do Twojego domu! Wystarczy tylko, że zrobisz zakupy w sklepie Frisco.pl. Wybierz interesujący Cię produkt, dodaj go do koszyka, zapłać i czekaj na dostawę pod same drzwi! Cielęcina z dostawą do domu? Dzisiaj to jak najbardziej możliwe! Dzięki takiej możliwości oszczędzasz czas i pieniądze! Już nigdy nie zabraknie Ci pomysłu na zdrowy i pełnowartościowy obiad dla rodziny. Cielęcina jest zdrowym sposobem na pyszne dania na każdą okazję. Sprawdzi się na co dzień, ale także w przypadku ważnych okazji, gdy chcemy przygotować coś wyjątkowego.