Pierogi leniwe

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dkg sera białego
• 3 jajka lub 5 białek
• 10 dkg mąki
• 1 łyżka tartej bułki
• 1 łyżka masła
• sól

Ser przepuścić przez maszynką. Przemielony ser wymieszać z żółtkami, dodać przesianą mąką i białka ubite na sztywną pianą, połączyć wszystkie składniki. Z ciasta uformować wałki, spłaszczyć, wycisnąć nożem kratką i pokrajać na skośne romby o boku mniej więcej 2 cm. Gotować zaraz po wykonaniu, wrzucając na wrzącą osoloną wodą. Gdy gotowe i wypływają na powierzchnię wody, odcedzić. Wyłożyć na półmisek lub na talerze, posypać zrumienioną tartą bułeczką, podawać z dodatkiem surowego masła. Dla niektórych diet robimy pierogi na samych białkach. Sposób wykonania jak wyżej, z pominięciem dodatku żółtek.

Zastosowanie: 1) na białku: dieta wątrobowa, dieta w chorobach układu krążenia; 2) na jajkach: dieta w nadkwaśności i niedokwaśności, dieta tuczą.