Zupa „kwiat” ze zmieloną wołowiną

Składniki - co nam potrzeba

• 10 dag zmielonej chudej wołowiny
• 2 łyżki oleju
• 2 jaja + żółtko
• 1 cebula dymka
• 5 szklanek wywaru l
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki wody
• sól do smaku
• Przyprawy:
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki czystej wódki lub wytrawnego białego wina
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 białko
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Przyprawy starannie wymieszać, dodać mięso, mieszać widelcem w jedną stronę, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Dodać olej, wymieszać, odstawić na 15 min. Jaja i żółtko lekko roztrzepać. Cebulę dymkę drobno posiekać. Do garnka o pojemności 4 litrów wlać wywar, postawić na średnim gazie. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami wody. Wywar doprowadzić do wrzenia, mieszając zupę wlać rozprowadzoną mąkę, zmniejszyć płomień, gotować do zgęstnienia. Odlać 2 szklanki gorącej zupy do rondla, dodać mięso, mocno mieszać widelcem przez 15 sek, wlać do rosołu w garnku. Zwiększyć płomień, mieszając doprowadzić do zagotowania na średnim ogniu, wyłączyć gaz. Cienkim strumieniem wlać na zupę jaja, pozostawić na 10 sek, lekko zamieszać. Spróbować, w razie potrzeby przyprawić solą i pieprzem. Przelać do wazy, posypać dymką lub natką pietruszki. Zupę podawać na gorąco.