Składniki - co nam potrzeba
- Nadzienie:
- 50 dag szpinaku z listkami rzodkiewki
- 2 dag masła
- 2 dag mąki
- 1/2 ząbka czosnku
- sól
- cukier
- 1 szklanka mleka
- Ciasto:
- 4 żółtka
- szklanka mleka
- 16 dag mąki
- sól
- 1/2 szklanki wody
- 4 białka (piana)
- skórka ze słoniny do smażenia
- 5 dag masła do odsmażenia
Przygotowanie - do roboty
Sporządzić nadzienie: szpinak opłukać, obrać, drobno posiekać. Stopić masło, wsypać mąkę, podsmażyć, zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, mieszając zagotować. Włożyć szpinak do zasmażki, zagotować, dodać sól, cukier i czosnek do smaku. Sporządzić ciasto na naleśniki z pianą, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki smarować gorącym szpinakiem, składać „w chusteczkę”, odgrzać szybko na patelni i zaraz podawać. W ten sam sposób można sporządzić paszteciki ze szpinakiem nowozelandzkim, boćwiną, portulaką, jarmużem mieszanym ze szpinakiem lub marchwią.