Kebab z indyka
4-5 sznycli indyczych (50 dag)
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki przyprawy do gyros
2 cebule
8 pomidorków koktajlowych
4-5 sznycli indyczych (50 dag)
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki przyprawy do gyros
2 cebule
8 pomidorków koktajlowych
4 filety z łososia norweskiego ze skórą (po 15 dag)
oliwa
2 łyżeczki soli morskiej
2 małe bulwy kopru włoskiego
4 łyżki śmietany
3 ząbki czosnku
garść rukoli
2 bakłażany
główka czosnku
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
pęczek natki
kilka gałązek mięty
sól
1kg białej kiełbasy
2 cebule
5-6 ząbków czosnku
smalec (lub olej)
2-3 liście sałaty do dekoracji
30 dag filetów rybnych
5 ząbków czosnku
2 łyżki pasty pomidorowej
listek laurowy
1 pietruszka
2 goździki
3 ziarna ziela angielskiego
cebula
sól
pieprz
Szaszłyki:
40 dag filetów rybnych
2 łyżki mąki
20 dag wędzonego boczku lub słoniny
strąk papryki
jabłko
cebula
sól
50 dag polędwicy wołowej
1 łyżka oliwy
5 łyżek umytych, drobno posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, estragon, szałwia)
2 łyżki soku z cytryny lub soku cytrynowego
11/2 łyżki musztardy
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
50 dag polędwicy wołowej
15 dag drobnych cebulek (najlepiej szalotek)
15 dag bardzo małych pieczarek
1 1/2 łyżki oleju lub oliwy
3 łyżki mieszanych suszonych roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, tymianek)
sok cytrynowy
sól
pieprz
1 kg giczy cielęcych (2 sztuki)
30 dag cebuli
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 średni świeży, obrany ogórek
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
1 szklanka oliwy
3 orzechy włoskie posiekane (dowolnie)
3 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka octu (6%) lub sok z cytryny
sól i pieprz do smaku
1/2 litra jogurtu lub śmietany (18 proce.)
2 roztarte ząbki czosnku
1/2 łyżki octu (6 proc.)
1-2 świeże obrane ogórki grubo posiekane
1 ogórek kwaszony grubo posiekany
sól i pieprz do smaku
mięta lub koperek posiekane
szczypiorek posiekany (dowolnie)
1 kg halibuta
Marynata :
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1/4 łyżeczki papryki
2 łyżeczki utartej cebuli
1 łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny lub soku z rabarbaru ewentualnie 1 łyżeczka octu z 2 łyżeczkami
wody
10 pokruszonych listków laurowych
1 łyżeczka tymianku lub 1 łyżka koperku
Sos :
6 łyżek soku cytrynowego lub rabarbarowego
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
1 szklanka ryżu
2 szklanki rosołu (może być tyleż wody z przyprawą „Jarzynka”)
2 łyżki oleju
1 mała cebula
1 łyżeczka curry; sól do smaku
80 dag królika (comber)
4 ząbki czosnku
2 łyżki mieszanych ziół przyprawowych (majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
15 dag maleńkich cebulek (najlepiej szalotek)
20 dag śliwek węgierek świeżych lub mrożonych
sól
pieprz,
1/2 łyżki oliwy lub oleju
1/2 kg baraniny – udziec lub comber
112 łyżeczki cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
6-10 roztartych ząbków czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka masła
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
6 pomidorów pokrajanych w piastry (dowoInie)
2 cebule obrane i pokrajane w plastry
1 szklanka ryżu
1 szklanka wody
sól do smaku
zielona pietruszka
1 kg mięsa z jagnięcia
1 duża cebula pokrajana w ćwiartki
Marynata:
6 łyżek oliwy lub oleju jadalnego
6 łyżek czerwonego wina lub soku z cytryny,
ewentualnie drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka soli
1 /2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego lub bazylii
Sos:
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 mała, drobno posiekana cebula
1 mała świeża zielona papryka – bez nasion posiekana
3 pomidory sparzone, obrane, posiekane
1 łyżka pasty pomidorowej z 2 łyżkami wody
sól, słodka papryka do smaku
1 kg mięsa z jagnięcia
Marynata:
1/2 szklanki oliwy tub oleju jadalnego
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
1/2 szklanki czerwonego wina (dowodnie)
1 drobno posiekany ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
1/2 pokruszonego liścia laurowego
2 pomidory pokrajane w ćwiartki
2 duże cebule pokrajane w ćwiartki
1 zielona papryka (dowolnie)
4 pieczarki
50 dag piersi drobiu (brojlera)
25 dag małych cebulek
8 ząbków czosnku (równej wielkości)
1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych
1/2 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz