Bigos z pęczakiem
1 kg kwaszonej kapusty
70 dag mięsa wieprzowego (w dawnej kuchni estońskiej używano solonej wieprzowiny)
10 dag pęczaku
sól
Tag: pęczak
Pęczak
1 szklanka pęczaku
3 szklanki wody
4 dag tłuszczu
sól do smaku
Pęczak z wieprzowiną
2 niecałe szklanki pęczaku (35 dog)
30 dag mięsa wieprzowego bez kości
2 cebule
3 dag tłuszczu; natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Bigos z pęczakiem
1 kg kwaszonej kapusty
70 dag mięsa wieprzowego (w dawnej kuchni estońskiej używano solonej wieprzowiny)
10 dag pęczaku
sól
Baranina z grochem i pęczakiem
30-40 dag baraniny bez kości (tłustej)
1 szklanka pęczaku
0,5 szklanki grochu namoczonego na noc
3 szklanki wody
4 dag tłuszczu
1 cebula
2 ząbki czosnku
10 dag wędzonego boczku lub słoniny
sól i pieprz do smaku
