Kiszenie żuru
proporcje na około 5 litrów zupy:
10 łyżek mąki pszennej
skórka z 2 kromek chleba razowego
proporcje na około 5 litrów zupy:
10 łyżek mąki pszennej
skórka z 2 kromek chleba razowego
1 litr wywaru z mięsa
2 szklanki zakwasu na żur
1/4 kg kiełbasy
4 łyżki tartego chrzanu
4 łyżki śmietany 18%
4 jajka
8 ziemniaków
sól
pieprz
listek laurowy
ziele angielskie
majeranek
2 szklanki ukiszonego żuru
20 dag wędzonego boczku
1 kg ziemniaków
20 dag kiełbasy
2 cebule
6 jajek ugotowanych na twardo
2 ząbki czosnku
4 łyżki gęstej śmietany 18%
2 łyżki smalcu lub margaryny
sól
pieprz
2/3 szklanki mąki żytniej razowej
kawałek skórki razowego chleba
1 ząbek czosnku
Zupy |
50 dag mąki żytniej białej lub 60 dag mąki żytniej razowej,
10 dag skórki chleba lub chleb,
cebula,
majeranek lub ząbek czosnku
Zupy |
50 dag mąki owsianej lub płatków owsianych
kromka czarnego chleba
2 łyżki cukru
2 łyżki masła
sól