Chłodnik na zsiadłym mleku

Składniki - co nam potrzeba

• Pęczek botwiny,
• 5 szklanek mleka zsiadłego,
• szklanka kwasu buraczanego,
• 2/3 szklanki śmietany,
• łyżka cukru,
• pół pęczka kopru,
• pączek rzodkiewek,
• 20 dag ogórków,
• pół pęczka szczypiorku,
• 2 jaja,
• sól

Botwinkę starannie oczyścić umyć, drobno pokrajać i ugotować w wodzie (ok. 2 szklanki). Następnie zalać kwasem buraczanym i ponownie zagotować. Ostudzić, dodać roztrzepane zsiadłe mleko, posiekany koper i szczypiorek oraz pokrajaną rzodkiewkę. Dodać śmietanę, przyprawić do smaku. Ogórki obrać; pokrajać w drobną kostkę, wrzucić do zupy. Dodać ugotowane na twardo i posiekane jaja.