Kisiel porzeczkowy

Składniki - co nam potrzeba

• 20 dag porzeczek mieszanych (czerwonych i czarnych)
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 12 dag cukru
• 1/2 litra wody
• 4 dag mąki ziemniaczanej

Porzeczki przebrać, starannie opłukać pod prądem bieżącej wody, osączyć, oberwać jagody. Do wrzącej wody włożyć porzeczki i po kilkakrotnym zagotowaniu przetrzeć przez sito, przelewając je wywarem. Do przecieru dodać cukier, silnie zagrzać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą, wlewać powoli do wywaru, mieszając zagotować, odstawić i przestudzić. Przestudzony kisiel wyporcjować, powierzchnię skropić paroma kroplami zimnej wody, aby nie wytworzył się „kożuch”, ostudzić. Kisiel ten można podawać ze słodzonym mlekiem.