Klopsiki ze szczupaka i grzybów

Składniki - co nam potrzeba

• 1,3 kg szczupaka
• 2 jajka
• włoszczyzna bez kapusty
• 2 goździki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 cebule
• 4-5 grzybów (piestrzenic)
• pieprz
• majeranek
• macierzanka
• 2 ząbki czosnku
• sól
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Ugotować wywar z włoszczyzny. Sprawioną i umytą rybę ugotować w całości w wywarze, dodając ziele angielskie i goździki. Piestrzenice umyć i ugotować „w trzech wodach”, tzn. trzykrotnie, po każdym zagotowaniu, odlewać wodę. Z miękkiego szczupaka usunąć kręgosłup i ości, mięso przepuścić przez maszynkę razem z grzybami. Dodać surowe jajka, drobno posiekany czosnek i cebulę, przyprawić suszonymi ziołami, natką pietruszki i solą. Z dobrze wyrobionej masy uformować klopsiki i gotować w tym samym wywarze, w którym gotowała się ryba, przez ok.15 min. Podawać na zimno lub na gorąco.