Kołduny z rydzów

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 35 dag mąki,
• jajo,
• woda
• Nadzienie:
• 50 dag rydzów,
• cebula,
• 10 dag tłuszczu,
• 2 łyżki tartej bułki,
• 2 jaja,
• sól,
• majeranek lub gałka muszkatołowa,
• pieprz

Rydze i cebulę oczyścić, opłukać i poszatkować, a następnie udusić na tłuszczu i posiekać. Dodać przyprawy, trochę tartej bułki i jaja. Ciasto zagnieść jak padano w przepisach poprzednich, rozwałkować i układać farsz. Zawijać, formować małe kołduny i gotować je w osolonej wodzie. Można podawać w czerwonym barszczu lub bulionie, a także polane tłuszczem ze zrumienioną cebulą.